Alleviamo con un approccio olistico, rigorosamente naturale: nulla, nel nostro modo di allevare, deve essere intensivo. Prediligiamo specie autoctone di pecore: Cornigliesi e Ciuta, asine Romagnole. II nostri pascoli, il fieno, i cereali, gli animali, le carni e il nostro laboratorio di trasformazione sono certificati biologici, l’azienda è a ciclo chiuso e seguiamo direttamente ogni fase seguendo i 12 principi della permacultura. La nostra azienda ha al suo centro i nostri animali: attraverso il pascolamento non soltanto forniamo cibo alle persone, ma riportiamo anche fertilità nei terreni grazie al passaggio delle pecore, che con i loro unghielli smuovono e arieggiano la terra. Questo va di pari passo sia con la biodiversità animale e vegetale di tipo domestico (pecore, asine, galline, cani, le nostre semine e coltivazioni) sia con quella selvatica (condividiamo i nostri pascoli con caprioli, cinghiali, lepri, lupi; i boschi forniscono ombra e riparo dalla brutta stagione). Il recupero di ritmi più a misura d’uomo, la ricerca della semplicità, il rispetto verso gli animali, la natura e i suoi prodotti e lo sfruttamento consapevole del territorio sono il focus del Podere per uno stile di vita ecosostenibile. Una relazione sana con gli animali e la terra, lo svolgimento di una serie di attività che portano uomo e natura a interagire fra loro per ‘produrre’ qualcosa non solo di fisico, ma anche di esperienziale è il nostro modo di essere umani del futuro. Come allevatori e pastori la nostra missione è garantire a tutti i nostri animali una buona vita: protezione dai predatori, dalle avversità climatiche, garantire loro l’accesso a ciò che già gli appartiene: “il suolo, l’erba, il sole, la pioggia, il vento, la neve… un intero mondo di sensazioni e di esperienze che fanno si che un individuo esista.” Per questo, ci impegniamo al massimo per proteggere i nostri animali: investiamo in robuste recinzioni per evitare attacchi dai lupi, e abbiamo introdotto nel gregge sei pastori maremmano-abruzzesi e, quando pascoliamo lontano dal Podere, di notte dormiamo col gregge vegliando sulla sua sicurezza. L’allevamento non è l’industria, i nostri animali non sono numeri e a ognuno riconosciamo la propria identità.