"BIO BOTTICELLO è un'azienda agricola a filiera corta specializzata nella produzione di Parmigiano Reggiano biologico e senza antibiotici con quasi un secolo di storia. Oggi i fratelli Giovanni e Pierluigi Ferrari insieme ai loro figli e a collaboratori esperti portano avanti la tradizione del nostro prodotto creato artigianalmente con cura e passione tramandate di generazione in generazione secondo i rigidi dettami del disciplinare del Consorzio Parmigiano Reggiano D.o.P. I campi: Coltiviamo circa 160 ettari di terreno esclusivamente a prati stabili ed erba medica secondo il regolamento dell’agricoltura biologica, senza l’utilizzo di concimi chimici, antiparassitari e diserbanti e applicando le tecniche di minima lavorazione per conservare e migliore la fertilità del suolo. Ciò ci permette di essere autosufficienti per il fabbisogno di fieno del nostro allevamento. L'allevamento: Con i foraggi prodotti alimentiamo il nostro allevamento composto da bovini di razze storiche autoctone come pezzata nera, bruna e pezzata rossa. Questi nascono e vengono allevati all’interno dell’azienda, con particolare attenzione al benessere animale. Gli animali hanno inoltre a disposizione per tutto l'anno l'accesso diretto al pascolo. Il latte: Tutto ciò è la base di partenza per un latte di alta qualità. Ogni giorno le nostre vacche producono circa tremila litri, che, dopo severi controlli di qualità, vengono trasformati in Parmigiano Reggiano e burro biologici e senza antibiotici. Il nostro Parmigiano Reggiano è certificato biologico e ""antibiotic free"" dal 2016. La nostra scelta di aderire al distretto nasce dall'esigenza di promuove l'agricoltura biologica e i prodotti delle aziende bio del territorio. Fare parte di questa rete ci permetterà di poter condividere saperi, pratiche e lavorare in modo più efficace per la valorizzazione dei nostri prodotti."