La filiera del grano biologico a Parma
La filiera del grano biologico di Parma ha visto significativi sviluppi nel 2024, con l’obiettivo di facilitare la collaborazione tra agricoltori e altri attori, garantire un prezzo equo per il prodotto biologico, realizzare prodotti locali a marchio Parma Bio Valley e creare sinergie tra i vari componenti della filiera.
Prospettive della filiera
Nel luglio 2024, un sondaggio tra gli agricoltori ha evidenziato la disponibilità di 200 ettari per la coltivazione di grano duro biologico.
Incontri successivi hanno coinvolto agricoltori, trasformatori, stoccatori e rappresentanti comunali per discutere problematiche, opportunità e strategie, come la creazione di una filiera corta e l’utilizzo di molini locali per la lavorazione del grano.
Se un operatore della Filiera del grano biologico? Contattaci per informazioni
Un marchio del grano bio a Parma
È stata inoltre evidenziata l’importanza di coinvolgere panificatori locali per la produzione di pane e altri prodotti da forno con farine biologiche locali, promuovendo così una filiera completa e sostenibile. La farina e tutti gli attori coinvolti nella filiera saranno riconoscibili da un marchio del grano biologico di Parma creato appositamente.
