Tra le colline della Val Baganza, a 300 metri di quota, in terreni argilloso-calcarei sorge l’azienda agricola Giarelli. Siamo in località Limido, una piccola frazione di San Vitale, nel comune di Sala Baganza. Il casale del 1700 è il fulcro dell’azienda dove dagli inizi del ‘900 la famiglia si è sempre data da fare tra le varie generazioni fino a Lorenzo. Con il passare degli anni il podere si ingrandisce e arrivano i primi mezzi a motore che si evolvono nel corso del tempo. Le attrezzature tecnico-meccaniche sono state sostituite con altre più moderne e alle colture di frumento ed erba medica si sono aggiunti farro, ortaggi, legumi, zucche, zafferano e patate. Circondati da un’atmosfera tranquilla e silenziosa tipica di un’epoca passata, ogni attività viene portata a termine con il massimo della cura e della passione. Tutti i nostri terreni sono coltivati in regime biologico: le rotazioni colturali e le varietà di coltivazioni sono un’importante elemento per mantenere un ambiente sano. Per la cura e la difesa delle nostre piante utilizziamo solamente prodotti di origine naturale, usando le minori quantità possibili, lasciando che sia la natura a dettare i ritmi. La cura dei terreni e del paesaggio è uno dei compiti che ci siamo dati, teniamo puliti fossi e argini per impedire danni da frane e alluvioni; nei boschi tagliamo piante malate e morte per permettere la crescita di quelle giovani, cercando di mantenere il giusto equilibrio del paesaggio rurale. Ho scelto di unirmi al biodistretto in quanto c’è una forte condivisione dei valori fondanti e l’idea di poter creare una rete di aziende e consumatori consapevoli che possano valorizzare un modello agricolo attento all’ambiente e alla comunità.